Ciasto pomidorowe w różnych odsłonach dla psów i dla ludzi.

Ciasto marchewkowe już zapewne nikogo nie dziwi ale pomidorowe? Co wy na to? Zainspirowana przepisem Marty Dymek na Jadłomani postanowiłam przygotować takie ciasto. Lubię modyfikować mniej lub bardziej różne przepisy np. aby powstało danie, którym mogę podzielić się z psem i wiem, że mu nie zaszkodzi więc i ten przepis trochę zmieniłam. Przygotowałam sporą porcję ciasta aby móc zrobić muffinki dla rodziny, psie muffinki, oraz tort. Ciasto pomidorowe jest wegańskie, natomiast krem do tortu zawiera masło i żółtko więc jest już daniem wegetariańskim.

Składniki na ciasto pomidorowe

2 kartoniki 300 ml krojonych pomidorów ( można użyć świeżych około 1,5 kg wówczas trzeba je sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i gotwać około 10 minut)
3 banany
1,5 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka cukru ( możecie użyć ksylitolu ale wówczas ciasta nie wolno podawać psiakom ponieważ ksylitol jest trujący)
6 szklanek mąki pszennej ( przy diecie bezglutenowej używamy mąki bezglutenowej np. jaglanej)
2 łyżeczki sody (można użyć proszku do pieczenia ale z uwagi na to, że część ciasta przenaczyłam na psie muffinki uznałam, że proszek ma dodatki, które są mniej bezpieczne dla psiaków )
przyprawy : 3 łyżeczki cynamonu i 2 łyżeczki imbiru
szczypta soli (sól dodaje się do ciast ponieważ sprawia, że smak jest bardziej wyrazisty)

Składniki na krem czekoladowy do tortu

(oczywiście nie podajemy go zwierzakom bo jest dla nich szkodliwy)

2 szklanki mleka
łyżeczka ekstraktu wanilii
1 budyń lub (3łyżeczki mąki ziemniaczanej i 3 łyżeczki mąki pszennej)
kostka masła
0,5 szklanki cukru pudru
1 żółtko
dwie tabliczki czekolady gorzkiej
dwie łyżki alkoholu (u mnie był Rum bacardi)

Uwaga ! Do zrobienia tortu użyłam również konfitury z żurawiny ale to tylko moja propozycja na to ciasto, możecie użyć innej konfitury, albo niczego nie dodawać ponieważ ciasto jest i tak wystarczająco wilgotne, biszkopty się nawilża np. wodą z cytryną bo są suche.

Przygotowanie ciasta pomidorowego

Wrzucamy do blendera pomidory i blendujemy, następnie dodajemy banany, olej i cukier i dalej blendujemy na gładką masę. Do miski wspujemy wszystkie suche składniki czyli mąkę, przyprawy, sodę i wlewamy całą zawartość blendera i wszystko mieszamy na głądką masę. Ciasto wlewamy do foremek – ja wlałam część do silikonwej formy w łapki ( na psie muffinki), część do papilotek na muffinki oraz część do formy wyłożonej papierem do pieczenia (z tej części powstanie tort). Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50 minut ( do suchego patyczka – czyli wkłuwamy w ciasto pod koniec pieczenia patyczek zaostrzony u mnie to naostrzona nożem chińska pałeczka :) i sprawdzamy czy jest po wyjęciu suchy, jeśli tak tzn. że ciasto jest już upieczone).

Psie muffinki oraz muffinki w papilotkach dla rodzinki mam już gotowe.

Przygotowanie tortu

Upieczone ciasto przekroiłam w poprzek na pół aby przełożyć kremem czekoladowym.

Przygotowanie kremu

Do garnka wlewamy 1,5 szklanki mleka, dodajemy ekstrakt wanili (można ugotować z rozciętą laską wanili, z której usunęliśmy nasiona, usuwamy ją przed dodaniem budyniu ) i gotujemy. W szklance z pozostałą częścią mleka rozrabiamy budyń (lub mąkę ziemniaczaną z pszenną ) i dodajemy do zagotowanego mleka. Budyń gotujemy intensywnie mieszając aby się nie przypalił, musi mieć dość sztywną konsystencję. Budyń odstawiamy aby ostygł. W tym czasie na łaźni wodnej rozpuszczamy czekoladę i również odstawiamy aby przestygła. Do miski wrzucamy masło, cukier i żółtko i ucieramy na gładką masę, następnie łyżką po trochu dodajemy chłodny budyń – cały czas mieszamy, po dodaniu całego budyniu wlewamy pomału czekoladę, na samym końcu dodajemy alkohol.

Tort przekładamy kremem czekoladowym, ja dodatkowo do środka dodałam konfiturę z żurawiny, ponieważ jest lekko kwaskowa i według mnie to idelane połączenie tak samo jak czekolada z miętą i kwaskową porzeczką, którymi udekorowałam tort. Dodałam jeszcze kilka malin i oprószyłam czekoladą. Wszystkie owoce i miętę zebrałam z naszego ogrodu .

Dziewczyny były zachwycone psimi muffinkami z ciasta pomidorowego. Oczywiście to był tylko okazjonalny poczęstunek a nie stały element psiej diety .

Piekliście już ciasto pomidorowe? Może macie jakieś inne ciekawe pomysły na tort z wykrzystaniem ciasta pomidorowego? Podzielcie się opiniami w komentarzach.

Zanim zdecydujesz się karmić zwierzę własnoręcznie przygotowanym pokarmem obowiązkowo przeczytaj artykuł „Czy domowe jedzenie dla naszego pupila to dobry pomysł?.” Podawanie źle zbilansowanego posiłku może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Sprawdź czy składniki, które podajesz nie zaszkodzą twojemu pupilowi. „Produkty szkodliwe”.

Pamiętaj, że karmiąc zwierzę zbilansowanym pokarmem dodatki typu psie smakołyki, ciasteczka itp. nie powinny przekraczać 10 % dziennej dawki posiłku.

Jeśli nie masz wystarczającej wiedzy z zakresu żywienia skontaktuj się ze specjalistą, który ustali dietę dostosowaną do potrzeb twojego zwierzęcia.

Katarzyna Gryglewska

lekarz weterynarii, behawiorysta, inż. zootechniki